Ateliers et conférences gourmandes
Vous désirez organiser une activité gourmande chez vous ou en entreprise? Offrir une conférence à un groupe? Signé Gourmand propose divers ateliers avec des personnalités du monde culinaire.
Nos gourmands s'invitent chez vous!
Nos gourmands passent vous voir en entreprise!
La pâtisserie à l'honneur
Aventure turque à la ferme
Démonstration culinaire avec Fisun Ercan
L’exceptionnelle chef Fisun Ercan nous invite dans la cuisine de sa fabuleuse ferme aux abords du Richelieu et nous transporte dans son pays d’origine, la Turquie. Que ce soit via les mezze, ces goûteuses petites entrées, ou le brunch, vous serez transportez à Istanbul.
Les conférences d'Hélène 2023
L'Italie en six coups de coeur gourmands
Qui n’aime pas les délices de la cuisine italienne? Inspirée par ses nombreux voyages en Italie, Hélène présente six spécialités alimentaires - Parmiggiano, prosciutto, mozzarella, pâtes, vinaigre balsamique et huile d’olive - en plus des bienfaits santé de l’alimentation méditerranéenne.
Mes astuces pour mieux manger au quotidien
Une conférence pratico-pratique qui démystifie la saine alimentation! Quels sont les bons raccourcis en cuisine? Comment faire de bons achats à l’épicerie, intégrer davantage de végétaux au menu, prévenir les rages de sucre et bien plus encore!
Regard sur mes voyages gourmands
Extrêmement populaire, le voyage gourmand permet de découvrir le monde à travers la nourriture. Marchés publics, cours de cuisine et visites gourmandes sont au menu ainsi que des trucs pour s’organiser avant le départ et prévoir un retour avec quelques victuailles.
Cartes postales de mon Québec gourmand
Dans un parcours à travers différentes régions du Québec, Hélène fait découvrir des producteurs passionnés, souvent méconnus du public, et des aliments locaux qui font le bonheur des gourmands. Célébrons les beaux produits de chez nous!
Nutriquizz 55+
Pour en apprendre davantage sur l’alimentation et la nutrition de façon interactive! Hélène partage trucs et astuces pour être en santé et profiter de la vie dans le plaisir, le plus longtemps possible.
Faire son propre livre de recettes
Toujours aussi populaires, les ouvrages culinaires figurent parmi les plus grands vendeurs en librairie. Qu’est-ce qu’un bon et un moins bon livre de cuisine? Comment bien rédiger une recette? Qu’est-ce que la standardisation? Autant de conseils pratiques pour vous aider à préserver votre précieux patrimoine culinaire.
Inspiration grecque sur le BBQ
Démonstration culinaire avec Éric Dupuis
En se fermant les yeux, il est facile d’imaginer l’odeur merveilleuse du BBQ. Avec Eric Dupuis, ce chef pour qui le feu n’a plus de secret, vous apprendrez comment amener vos soirées d’été à un autre niveau, à la grecque!, en toute simplicité. Grillades, salades surprenantes et cocktails d’été sont au menu.
Ateliers gourmands 2023
par François Longpré
François se déplace chez vous pour offrir un atelier gourmand. Votre groupe de 4 à 8 personnes cuisinera pendant quelques heures avec lui et pourra bénéficier de son expertise, de ses trucs et conseils. Voici quelques suggestions mais il est possible de développer un atelier sur mesure.
Des ateliers parfaits pour un après-midi en famille ou entre amis. Prévoyez 3 heures.
a) Cuisiner les fruits en dessert
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Pudding d’été
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Tarte aux figues fraîches
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Petits fruits de saison gratinés/sabayon au Champagne
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Gâteau aux prunes
b) Quelques desserts faciles
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Fondant au chocolat
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Gâteau aux amandes
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Gâteau aux prunes
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Pudding d’été
Le Brunch : cuisiner votre repas avec François pendant quelques heures en avant-midi, avec vos invités.
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Tourte aux épinards
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Tartine à l’avocat
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Cake au lard fumé
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Salade d’orzo et de légumes grillés
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Shakshuka
Les coups de coeur de Danny St Pierre
La fameuse pizza DSP | démonstration culinaire
On connait le chef Danny St Pierre, sa polyvalence et sa grande curiosité. Lors de cette démonstration, il nous partage ses secrets de cuisine, mais surtout la pizza DSP, une célébration de ce plat dont tout le monde raffole.
À l'heure du brunch | démonstration culinaire
Le chef Danny St Pierre aime particulièrement ce repas particulier qui en parfois un de célébration, ou de simples matinées en famille où on a le goût de cuisiner un peu plus. De peut-être sortir un peu des sentiers battus. Danny complète cette démonstration avec une ode au café.
avec Danny St Pierre
Les labos-culinaires de Christina
Buona pasta! Vive les pâtes fraîches!
Faire ses pâtes est plus facile et rapide qu’on ne le pense! Au-delà de la technique au laminoir, Christina démontre aussi l’art de façonner des pâtes à la main. Elle nous explique également les différences entre la farine 00, la semoule de blé dur, la semola rimacinata et la farine tout-usage, ainsi qu’entre les pâtes aux œufs et à l’eau. Pas de laminoir? Pas de souci!
Réussir son pain au levain
Qui ne rêve pas de mettre ses mains à la pâte pour faire son pain-maison? Pétrissage, pointage, façonnage, apprêt, scarification, cuisson… L’art et la science du pain au levain n’auront plus de secrets pour vous grâce à cet atelier animé par Christina.
avec Christina Blais
La magie de la pâtisserie
En plus de vous révéler des trucs pour alléger vos recettes, cet atelier fournit des explications vous permettant de mieux comprendre le rôle des ingrédients et leurs effets sur la réussite de desserts. Christina explore aussi les phénomènes physiques et chimiques qui se soldent en expériences culinaires délectables. Jamais la chimie culinaire ne vous aura été servie de manière aussi agréable et digeste.
avec Christina Blais
Intéressé(s) par une de nos activité gourmande ?
* Nous suivons les règles sanitaires gouvernementales, donc en ce moment nos activités sont virtuelles, mais dès que nous pourrons aller à la rencontre des gens, nous offrirons les 2 options et même des solutions hybrides.