Pizza cuite sur le BBQ
Par
Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne
Portions
4 à 6
Ingrédients
1 boule de pâte à pizza, maison ou du commerce
Un peu de sauce tomate
Environ 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé
Quelques tranches de mozzarella fraîche (vache ou bufflonne)
Feuilles de basilic frais
Préparation
Sortir la pâte à pizza du frigo et laisser à température de la pièce environ 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer les ingrédients qui iront sur votre pizza.
Allumer le barbecue d’un seul côté à température maximale, en laissant l’autre côté éteint.
Huiler un plan de travail d’huile d’olive et y étaler la pâte (ne pas utiliser de farine qui pourrait brûler sur les grilles chaudes du barbecue).
Transférer la pâte sur une plaque de cuisson retournée, légèrement huilée aussi.
Avec vos deux mains, en procédant rapidement, déposer la pâte à pizza sur le grill du barbecue, côté chaud.
Refermer et compter 2-3 minutes.
Des bulles d’air apparaîtront sur la pâte, c’est normal.
Badigeonner le dessus d’un peu d’huile d’olive, puis retourner la pâte et cuire un autre 2 minutes.
Déplacer la pâte cuite du côté éteint de votre barbecue et ajouter les garnitures, dans l’ordre : sauce tomate, parmesan râpé, tranches de mozzarella.
Fermer le couvercle et patienter encore 2-3 minutes, le temps que le fromage fonde.
Faire glisser la pizza avec une pince sur une planche de bois.
Garnir de basilic frais.
Couper en pointes et déguster.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Amusez-vous à garnir votre pizza de multiples façons en utilisant ce que vous avez sous la main! Rapinis blanchis et saucisse, tranches de courgettes ou d’aubergine grillées, fromage provolone, lanières de poivrons, champignons. En fin de cuisson, vous pouvez aussi garnir de tranches de prosciutto et de roquette.