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Tofu braisé façon asiatique

Par

François Longpré, expert culinaire

Portions 

4 à 6

Icône panier nourriture

Ingrédients

1 bloc (454g) de tofu ferme
1 à 2 c. à soupe d’huile végétale (pour frire les pavés)
1 petit oignon émincé

SAUCE

1/3 tasse (80 ml) d’eau
4 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de flocons de piments
1 c. à soupe de graines de sésame
3 gousses d’ail hachées
2 à 3 oignons verts ciselés
1 c. à thé d’huile de sésames
1 oignon vert ciselé pour la garniture

Mixette

Préparation

Préparer la sauce.
Dans un bol ajouter l’eau, la sauce soya, le sucre, les flocons de piments, les graines de sésame, l’ail et l’oignon vert.

Bien éponger votre bloc de tofu.
Le détailler en pavés d’environ 2 cm d’épaisseur.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile végétale et y faire griller les pavés de tofu afin d’obtenir une belle coloration des deux côtés.

Une fois bien colorés, ajouter l’oignon émincé sur les pavés . Ajouter la sauce et couvrir. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes.

Servir sur un riz blanc.
Ajouter quelques gouttes d’huile de sésames et un peu d’oignon vert ciselé.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Tous en redemanderont, vous triompherez!

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