Focaccia aux raisins bleus et à l'anis
Par
Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
Notre recette de pâte à focaccia à la levure
2,5 ml (½ c. à thé) de graines d’anis, moulues au mortier (pour la pâte)
300 g de raisins bleus sans pépins, lavés et équeutés
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
2,5 ml (½ c. à thé) de graines d’anis (pour garnir)
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’huile d’olive
Préparation
Préparer la pâte à focaccia tel qu’indiqué dans la recette, en ajoutant des graines d’anis moulues à la farine. Suivez les indications de la recette jusqu’au moment de la cuisson.
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C), avec la grille au milieu.
Créer de petites cavités en enfonçant les bouts des doigts jusqu’au fond du moule, partout dans la pâte. Répartir les raisins à la surface de la focaccia, en les enfonçant un peu dans la pâte. Saupoudrer de sucre et d’anis. Verser environ 15 ml à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’huile d’olive en filet sur la pâte.
Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface de la focaccia soit bien dorée. Laisser reposer quelques minutes dans le moule, puis en s’aidant du papier parchemin, transférer la focaccia sur une planche. Découper en carrées et servir.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Cette focaccia est tout simplement fabuleuse! La saveur des raisins se marie à merveille à celles de l’anis et de l’huile d’olive. Servez-la en collation avec un espresso, ou comme dessert.
Cette recette se trouve aussi dans mon livre « Le Pain de Christina », à la page 239.