Pouding au riz facile cuit au four
Par
Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) de riz à grain court de type arborio ou à sushi
500 ml (2 tasses) de lait de votre choix
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre (facultatif)
Zeste râpé d’un demi-citron ou orange (facultatif)
Cannelle au goût ou 1 bâton de cannelle (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 250°F.
Mélanger tous les ingrédients dans un plat en pyrex d’une capacité d’au moins 1,5 litres (6 tasses). Couvrir et cuire au four environ 1h45 à 2 heures. Pour une consistance plus crémeuse, remuer à la mi-cuisson.
Servir chaud, tiède ou froid. Le pouding épaissi en refroidissant. Si désiré, ajouter du lait ou de la crème pour le délayer. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ce pouding tout simple peut être varié à votre goût. Le zeste et la cannelle sont facultatifs. Si désiré, vous pouvez ajouter 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Pour une cuisson plus rapide aux micro-ondes, couvrir et cuire à la puissance maximale 3 à 4 minutes pour amener à ébullition. Poursuivre la cuisson à puissance 5 ou moins (juste assez pour mijoter très doucement) environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Remuer 1 ou 2 fois durant la cuisson.
Pour une cuisson plus rapide sur le feu, augmenter le lait à 625 ml (2 ½ tasses). Amener les ingrédients à ébullition dans une casserole en remuant. Couvrir partiellement, réduire le feu et laisser mijoter doucement en remuant souvent pour empêcher de coller, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
La recette peut être doublée, pour doubler le plaisir!