Tombée de maïs
Par
François Longpré, expert culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
4 tasses (1 litre) de grains maïs frais
1/2 oignon rouge
1/2 poivron rouge
1/2 c. à thé de graines de cumin
1/2 c. à thé de flocons de piment ou 1/2 piment jalapeños coupé finement
Une douzaine de tomates cerises coupées en deux
2 c. à soupe de votre vinaigre blanc préféré. (de vin blanc, de cidre, de riz…etc.)
Coriandre au goût (ou basilic, ou ciboulette)
Préparation
Dans un grand poêlon ou sauteuse, ajouter de l’huile d’olive et faire chauffer. Ajouter l’oignon, le cumin et les flocons de piment.
Faire revenir le tout quelques minutes afin de faire suer les oignons et de torréfier les graines de cumin.
Ajouter le maïs puis couvrir. Cuire à couvert environ 7 minutes en prenant soin de mélanger de temps à autre.
Déglacer avec le vinaigre. Ajouter les tomates et le poivron. Cuire quelques minutes à découvert.
Au moment de servir, y ajouter l’herbe que vous préférez, un trait d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et un trait de poivre.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Servir comme accompagnement, parfait pour les grillades.
Ajouter des morceaux de fromage Feta à la dernière minute pourrait être une très bonne idée!