Salade Fattouche
Par
François Longpré, expert culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de concombre pelé, en dés
1/3 tasse (75 ml) d’oignons verts émincés sur la diagonale
1/3 tasse (75 ml) de persil plat haché
2 c. à table (30 ml) de menthe fraîche hachée
2 tasses (500 ml) de laitue romaine, les feuilles du centre, en chiffonnade
½ poivron rouge, en dés
1 tasse (250ml) de roquette sauvage
1 tasse (250ml) de cresson
1 tasse (250 ml) de tomates épépinées, en dés
2 pains pita, ouverts en deux cercles, grillés au four et cassés en morceaux
Vinaigrette
1 gousse d’ail réduite en purée
3 c. à table (45 ml) de jus de citron frais pressé
6 c. à table (90 ml) d’huile d’olive
1 c. à table (15 ml) de sumac
Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
Préparer tous les légumes sauf la menthe et réserver. Conserver les tomates à part.
Préparer la vinaigrette et griller le pain.
Dans un bol, mélanger tous les légumes avec la vinaigrette. Touiller et rectifier l’assaisonnement. Ajouter la menthe et le pain, touiller de nouveau et servir.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Tous en redemanderont, vous triompherez!