Défaire le chou-fleur en petites fleurettes.
Dans une sauteuse, à feu moyen, faire fondre le beurre.
Y ajouter les fleurettes et les faire sauter quelques minutes histoire de bien les mélanger au beurre. On ne veut ici aucune coloration.
Ajouter assez de lait pour remplir le fond de la casserole. Couvrir.
Laisser cuire jusqu’à ce que les fleurettes soient très tendres.

Passer le chou-fleur au robot sans y ajouter le lait de cuisson.
Si la purée est trop épaisse, y ajouter un peu de votre lait de cuisson. On désire une purée très lisse.
Saler et poivrer.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!