Ingrédients
5 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en quatre
2 grosses carottes, pelées et coupées en petites rondelles
1 rutabaga, format moyen, pelé et coupé en petits morceaux
1 petit oignon, pelé, entier
Sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli
60 ml (1/4 tasse) de lait, chaud
1 œuf cru (facultatif)
Préparation
Dans une casserole de taille moyenne, mettre tous les légumes. Ajouter de l’eau à égalité (pas plus !) et porter à ébullition. Saler l’eau de cuisson au goût et cuire, à demi couvert, jusqu’à cuisson complète de tous les légumes.
Retirer l’oignon et égoutter les légumes. Au batteur sur socle, commencer la purée à basse vitesse. Ajouter le beurre et le lait graduellement. Racler les côtés, puis ajouter l’œuf en battant à vitesse moyenne pour l’incorporer rapidement.
Continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée assez lisse, mais il restera quelques morceaux de carottes. C’est parfait! Goûter, saler et poivrer.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
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Petit mot de votre gourmand
On peut préparer la purée à l’avance et la conserver au chaud, au bain-marie en prenant soin de recouvrir le dessus de la purée d’une pellicule plastique ou d’un papier parchemin. On évitera ainsi qu’il se forme une croûte à la surface.
