Ingrédients
1 litre (4 tasses) de rhubarbe coupée en dés
250 ml (1 tasse) de sucre blanc
125 ml (½ tasse) de farine tout usage
3 jaunes d’oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de lait
Une pincée de sel
1 abaisse à tarte de 21 cm (9 po), non cuite
Préparation
Positionner la grille dans le bas du four.
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Répartir la rhubarbe dans l’abaisse et réserver.
Dans un bol moyen, réunir le sucre, la farine, les jaunes, le lait et le sel.
À l’aide d’une mixette, battre à vitesse élevée environ 1 minute ou jusqu’à ce que la préparation palisse et devienne mousseuse.
Verser sur la rhubarbe.
Cuire au four à 400 F (200 C) pendant 20 minutes. Réduire le four à 350 F (175 C) et cuire 20 à 30 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique environ 90 C.
Laisser refroidir la tarte sur une grille.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
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Petit mot de votre gourmand
Cette tarte est sublime avec sa surface craquante et sa garniture douce et crémeuse. Pour varier, utiliser un mélange moitié-moitié sucre blanc et sucre d’érable!
