Ingrédients
Tomates
• 200g de tomates cerises
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de graines de cumin
• 1 c. à thé de cassonade
• 3 gousses d’ail, en tranches fines
• 2 brins de thym frais
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1 citron non traité : 3 bandes de zeste de citron.
Yogourt
• 125g de yogourt grec bien ferme et bien froid
• 1 c. à thé de zeste de citron (à la microplane)
• Une grosse pincée (ou jusqu’à 1 c. à thé de piment
d'Alep ou piment d’Espelette
• Sel marin et poivre au moulin
Pour servir : piment d'Alep et herbes fraîches (François a utilisé l'aneth)
Préparation
Préchauffer le four à 400 F.(200 C)
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des tomates rôties, une petite cuillère à thé de sel et du poivre au moulin.
2. Transférer dans un plat et enfourner pour 20 minutes ou jusqu’à ce que la peau des tomates commence à éclater et que le jus bouillonne.
3. Passer en mode grill et laisser encore 5-8 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à noircir au-dessus.
2. PENDANT CE TEMPS, mélanger les ingrédients du yogourt avec une pincée de sel. Remettre au frigo jusqu’au moment de servir.
3. Quand les tomates sont rôties, étaler le yogourt dans une assiette creuse ou un plat peu profond et utiliser le dos d’une cuillère pour dessiner une spirale dedans. Avec une cuillère, recueillir les tomates brûlantes, leur jus, le zeste, l’ail et les herbes et disposer le tout sur le yogourt.
Terminer avec une pincée de piment d'Alep, quelques herbes et votre pain préféré.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
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Petit mot de votre gourmand
Une recette du grand chef Yotam Ottolenghi, que vous referez c'est garanti tellement c'est bon et frais!
