Ingrédients
2 ou 3 petits concombres libanais non pelés, coupés en cubes
La chair de 1 avocat mûr
250 ml (1 tasse) de kéfir nature
60 ml (1/4 tasse) de bébés épinards, bien tassés
60 ml (1/4 tasse) d’herbes bien tassées, au choix : basilic, menthe, persil, roquette, coriandre…
Le jus de 1 lime
80 ml (1/3 tasse) d’eau
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
1 petit morceau 2 cm de piment jalapeno épépiné ou quelques gouttes de Tabasco vert
½ à 1 c. à thé de sel, au goût
Préparation
Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients et réduire en purée lisse.
Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
Ajouter un peu d’eau au besoin pour obtenir la consistance désirée.
Réfrigérer le gaspacho au moins 1 h.
Servir dans des petits bols et garnir d’herbes fraîches ciselées.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
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Petit mot de votre gourmand
Une recette toute en fraîcheur qui m’a été inspirée par le chef Patrice Demers qui avait préparé un potage semblable lors d’un congrès de nutrition.
Ça doit bien faire 10 ans et c’est toujours un succès lorsque je le sers durant la belle saison. Parfait pour apporter en pique-nique ou en camping !
