Ingrédients
1 oignon jaune, en dés
3 branches de céleri, en dés
3 carottes, en dés
30 ml d’huile d’olive ou végétale
4 à 5 gousses d’ail noir écrasées en purée (voir la note)
1 litre de bouillon de légumes, de poulet ou de bœuf
2 à 3 pommes de terre moyennes, en cubes
500 ml de lentilles cuites (ou 1 boite de lentilles de 540 ml, égouttées et rincées)
2,5 ml de thym (ou 2-3 branches de thym frais)
Sel, poivre
Fromage cheddar fort râpé pour le service
Préparation
Dans une grande casserole, faire suer l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter l’ail noir et un peu de bouillon. Remuer pour délayer la purée d’ail. Ajouter le reste du bouillon, les pommes de terre, les lentilles et le thym. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servir garni de fromage cheddar râpée, si désiré.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
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Petit mot de votre gourmand
L’ail noir n’est pas une nouvelle variété, mais une façon particulière de traiter l’ail. On le place dans une étuveuse à température contrôlée, pendant 3 à 4 semaines. Une réaction naturelle entre les sucres et les protéines aboutit à la formation de composés noirs, sucrés, très parfumés. Quoiqu’il soit facultatif dans ce potage, sa présence ajoute une profondeur de goût incomparable! À découvrir!
