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Ingrédients
1 mini concombre
1 carotte
½ poivron rouge
½ mangue mûre ou verte
100 g de crevettes nordiques
50 g de vermicelles de riz
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
5 ml (1 c. à thé) de sucre
9 feuilles (galettes) de riz de 22 cm
Préparation
Tailler tous les légumes et la mangue en fines juliennes. Réserver.
Préparer les vermicelles selon les instructions sur l’emballage (i.e. couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 3 min. Égoutter, rincer à l’eau froide et égoutter à nouveau).
Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce de poisson et le sucre. Ajouter les vermicelles et mélanger. Réserver.
Montage des rouleaux
Remplir une grande assiette à tarte d’eau chaude.
Placer un linge à vaisselle humide sur votre surface de travail. Déposer un essuie-tout ou un autre linge à vaisselle humide au fond d’une assiette de service.
Tremper une feuille de riz à la fois dans l’eau chaude pendant environ 10 secondes. Elle doit être encore un peu rigide. Déposer la feuille sur la surface de travail, sur le linge à vaisselle humide. Garnir et rouler tel que montré dans la vidéo.
Réserver dans l’assiette de service, couvert d’un essuie-tout humide. Répéter avec les autres feuilles de riz.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo.
Bon appétit!
Visionnez la capsule
Petit mot de votre gourmand
Accompagner de notre Sauce aux arachides ou Nuoc Cham. Vous trouverez ces recettes sur le site.
