Ingrédients
3 c. a table d’huile d’olive
1 gros oignon émincé
1 poivron rouge en minces lanières
3 gousses d’ail hachées
1 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de flocons de piments ou au goût
1 grosse boîte de tomates en dés (28 oz)
Fromage feta au goût
1/2 boîte de pois chiches
6 oeufs
Sel et poivre du moulin
Coriandre au goût
Préparation
À feu moyen dans une casserole à fond épais, verser l'huile.
Ajouter les graines de cumin et les flocons de piment.
Rissoler une minute.
Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron.
Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la boîte de tomates.
Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
Ajouter les pois chiches et laisser mijoter quelques minutes.
Couper la feta en cube puis les ajouter au mélange.
Parsemer de coriandre.
Au moment de servir, casser dans la préparation un oeuf par personne.
Laisser cuire quelques minutes pour que les oeufs restent coulants.
Accompagner de pain naan ou de pita.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
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Petit mot de votre gourmand
Tous en redemanderont, vous triompherez!
